Cette conférence explique pourquoi un poids adéquat est déterminant pour le pronostic chez les enfants atteints de maladies chroniques et comment les pièges alimentaires se manifestent au quotidien. Elle met l’accent sur les sources cachées de fructose dans les produits « sains » destinés aux enfants, la NAFLD « maigre », les mythes concernant les régimes riches en protéines et sans gluten, ainsi que l’importance clinique du microbiome. Des recommandations pratiques plutôt que l’engouement pour les compléments alimentaires et les probiotiques.